Ökonomie, Ökologie und Soziales in Einklang zu bringen, ist eine der grossen aktuellen Herausforderungen. Der menschlichen Ernährung und damit der Ernährungswirtschaft und insbesondere der nachhaltigen Landwirtschaft kommt dabei eine zentrale Rolle zu. Wie können gesunde Lebensmittel unter den sich verändernden klimatischen Bedingungen umweltverträglich hergestellt und damit Ressourcen geschont werden? Wie...